Preparare il risottino_in_bianco.
Per questa ricetta è consigliato il RISO BASMATI.
In un tegame a parte far rosolare uno spicchio d'AGLIO in poco OLIO D'OLIVA. Aggiungere gli ASPARAGI tagliati a tocchetti di ca 1 cm. Lasciar cuocere 10 minuti a coperchio chiuso, quindi aggiungere i GAMBERETTI, qualche goccia di CONCENTRATO DI POMODORO e lasciar insaporire il tutto qualche minuto (i gamberetti precotti sono adattassimi alla ricetta, ma non salare ulteriormente).
Disporre nel piatto il risottino e coprire con gamberetti e asparagi.