Disossare e spellare le
COSCE DI POLLO, aprirle e farcirle con
PRUGNE disidratate denocciolate. Arrotolare le cosce avvolgendo le prugne all'interno e chiuderle con degli stecchini. Rosolare gli involtini così ottenuti in una padella oliata girandole spesso. Aggiungere della
CIPOLLA tagliata a striscioline sottili, lasciar rosolare ancora qualche minuto quindi bagnare abbondantemente con del
PORTO e chiudere la padella col coperchio. Lasciar cuocere a fuoco dolce 5/6 minuti e servire. A piacere aggiungere della farina al liquido di cottura per fare una salsa al porto con cui guarnire il pollo.
