Preparare la crema di melanzane in questo modo:
cuocere le MELANZANE con alcune CIPOLLE in padella con poco olio, poca acqua e a coperchio chiuso; quindi frullare il tutto.
Srotolare una PASTA SFOGLIA pronta, spalmare la crema di melanzane, cospargere della PROVOLA a cubetti e coprire con delle fette di PROSCIUTTO COTTO. Arrotolare e cuocere in forno a 200° per 15-20 minuti.