Dosi per 4 porzioni abbondanti:
Sbollentare la VERZA (400 g) , scolarla e conservare parte dell'acqua. In una teglia o pentola di terracotta disporre uno strato di fette sottili di PANE CASARECCIO abbrustolite, uno di verza (non troppo abbondante altrimenti prevarrà il gusto acidulo della verdura sul resto della zuppa) e uno uniforme di FONTINA (tot 200 g) tagliata a striscioline sottili.
Completare con pane, una spolverata di NOCE MOSCATA, una di CANNELLA e fiocchi di BURRO (30g). Coprire con BRODO DI CARNE (1,5 l) -volendo mescolato all'acqua della verza- e infornare a 180° per 30-40 minuti.
Nota: Ricetta tipica della cucina valdostana.