Tagliuzzare le foglie di RADICCHIO ROSSO e farle appassire in padella con un fondo d'acqua e una spruzzata di VINO ROSSO, con coperchio. Quando la verdura si è ammorbidita frullarla e rimetterla al fuoco. Aggiungere quindi del GORGONZOLA, lasciar sciogliere e mescolare. Condire la pasta appena cotta!