Sminuzzare finemente una CIPOLLA, poco SEDANO e una CAROTA, tagliare un'altra carota a rondelle sottili. Far soffriggere a fiamma viva con burro, irrorare poi con VINO BIANCO che lascerete evaporare.
Coprire a filo con BRODO vegetale ed abbassare la fiamma per 5 minuti. Se il sugo si presenta troppo liquido aggiungere all'ultimo poca FARINA e mescolare per amalgamarla e rendere più denso il composto.
Coprire a filo con BRODO vegetale ed abbassare la fiamma per 5 minuti. Se il sugo si presenta troppo liquido aggiungere all'ultimo poca FARINA e mescolare per amalgamarla e rendere più denso il composto.