Nel frattempo rosolare le bistecche di ARISTA in una padella con dell'olio da entrambi i lati, bagnare con VINO BIANCO, aggiungere le cipolle con tutto il loro brodo, coprire e lasciar cuocere ancora qualche minuto.
Se il fondo di cottura risulta molto liquido e abbondante, addensarlo con della farina fino a raggiungere la consistenza desiderata e spegnere il fuoco.