Con i FAGIOLI secchi: mettere a bagno in acqua fredda, per ca 12 ore, 100 g di fagioli misti per persona.
Immergere i fagioli in una pentola di acqua fredda, portare a ebollizione e lasciar cuocere a fuoco bassissimo per almeno 2 ore, o comunque fino a che i fagioli non saranno diventati molto morbidi.
Preparare quindi la zuppa in questo modo:
Cuocere in una wok una CIPOLLA tagliata a spicchi grossi, con un po' d'OLIO e a coperchio chiuso finchè si ammorbidisce. Aggiungere quindi i fagioli già cotti e 2 scatolette piccole di TONNO SOTT'OLIO (o all'acqua se preferite), qualche goccia di CONCENTRATO DI POMODORO, far saltare qualche minuto, salare e servire.