Insalata di carciofi
carciofi puliti, tagliati a spicchi e lasciati mezz'ora in ammollo con acqua e aceto o limone, quindi conditi con olio, sale e aceto. Aggiungere anche altre verdure croccanti tagliate a listine, quali finocchi o sedano
Insalata di cavolfiore / cavolini / broccoli
cavolfiore bollito in acqua salata e condito con olio d'oliva e aceto. Allo stesso modo è possibile cuocere e condire, insieme al cavolfiore, broccoli e cavolini di Bruxelles. I broccoli da soli invece si possono condire con succo d'arancia e olio.
Patate e funghi
patate e funghi tagliati entrambi a cubetti, cotti in padella con olio e aglio + prezzemolo a fine cottura.
Spinaci al burro
spinaci bolliti in acqua salata e passati poi in padella con poco burro + spolverata di formaggio grattugiato a fine cottura.