Durante il tempo di cottura della pasta preparare il sugo alle acciughe: soffriggere 1 spicchio d'AGLIO in OLIO D'OLIVA e far quindi sciogliere 6/7 ACCIUGHE sotto sale; bagnare con del VINO BIANCO e spegnere il fuoco prima che le acciughe si asciughino del tutto. Spolverare con PREZZEMOLO tritato. Nello stesso tempo abbrustolire una manciata di PANE GRATTUGIATO.
Scolare la pasta, condirla col sugo alle acciughe, aggiungendo altro olio crudo se troppo asciutto, e cospargere il pane sulla pasta.
Ingredienti per 2 persone.