Cuocere le code di MAZZANCOLLE (cioè senza testa - vanno bene 6/7 a persona) in una pentola con acqua bollente salata per 5/10 min, finchè non cambiano colore, quindi scolarle e lasciarle raffreddare. Spellarle, lasciando solo la codina attaccata, dividere in porzioni e disporre ognuna di quest'ultime su una foglia di LATTUGA, per poi versarvi sopra la SALSA COCKTAIL preparata così:mescolare alla MAIONESE un po' di KETCHUP e di BRANDY. Provare aggiungendo anche della SENAPE e/o SALSA WORCESTERSCHIRE.