Cuocere in padella della CARNE PER UCCELLETTO. Quando è quasi cotta aggiungere SALE e FORMAGGIO GRATTUGIATO (preferibilmente parmigiano o grana) + delle foglie di RUCOLA (spezzetate per farne uscire l'aroma) che quindi si bagnerà e amalgamerà con il sughetto della carne.
Mettere nel piatto e aggiungere altra rucola che resterà così più asciutta.
Si può accompagnare con POMODORI CILIEGINI.
Mettere nel piatto e aggiungere altra rucola che resterà così più asciutta.
Si può accompagnare con POMODORI CILIEGINI.