Ricetta adeguata per i fagioli in scatola già cotti.
Quantità per 2 persone:
Far soffriggere in un filo d'OLIO d'oliva uno spicchio d'AGLIO e qualche foglia di SALVIA fresca o secca, se si ha a disposizione. Far rosolare nel soffitto 4 o 6 SALSICCE tipo toscanello e quando si colora la carne aggiungere 200g di PELATI e 150g di FAGIOLI. Condire con SALE, qualche goccia d'OLIO PICCANTE e salvia in polvere (se non si sono già messe le foglie nel soffritto, o a piacere un po' e un po') e lasciar cuocere circa 15 min.
Servire caldo, con crostini o pane abbrustolito (buono condirlo con olio, sale e origano tipo crostone toscano.)
Note:
- Da una ricetta della tradizione toscana.
- Con i fagioli crudi seguire il procedimento di cottura dei "fagioli all'uccelletto"
- In alternativa le salsicce si possono far bollire in precedenza e bucherellarle per far uscire il grasso, quindi preparare il sugo con tutti gli altri ingredienti e aggiungere le salsicce alla fine.
Quantità per 2 persone:
Far soffriggere in un filo d'OLIO d'oliva uno spicchio d'AGLIO e qualche foglia di SALVIA fresca o secca, se si ha a disposizione. Far rosolare nel soffitto 4 o 6 SALSICCE tipo toscanello e quando si colora la carne aggiungere 200g di PELATI e 150g di FAGIOLI. Condire con SALE, qualche goccia d'OLIO PICCANTE e salvia in polvere (se non si sono già messe le foglie nel soffritto, o a piacere un po' e un po') e lasciar cuocere circa 15 min.
Servire caldo, con crostini o pane abbrustolito (buono condirlo con olio, sale e origano tipo crostone toscano.)
Note:
- Da una ricetta della tradizione toscana.
- Con i fagioli crudi seguire il procedimento di cottura dei "fagioli all'uccelletto"
- In alternativa le salsicce si possono far bollire in precedenza e bucherellarle per far uscire il grasso, quindi preparare il sugo con tutti gli altri ingredienti e aggiungere le salsicce alla fine.